070-港式糖水

飯後吃糖水，滋補又美味 ，蕃薯糖水、白果腐竹、木瓜雪耳、紅豆沙、綠豆沙、西米露、咋喳、椰汁黑檽米、芝麻糊、合桃糊....

各式各樣，你喜愛那種糖水?

記得兒時媽媽煲西米露，我會用它來自製雪條，尤以加入芋頭後，雪凍十分美味^^

有套卡通片「小魔女得意妹」，女主角常唸咒：「紅豆沙、綠豆沙、點紅點綠誇啦啦」，那小時候的我卻不明白紅豆沙與得意妹有何關係。

我喜歡的糖水會隨年紀和心情而轉變，由兒時的西米露，到少年時的腐竹糖水走雞蛋，直至最近卻愛上合桃糊。

不是每處地方也有合桃糊售賣，有時真的要碰上運氣。

某天，吃過在元朗廣場對面的「有益甜品」合桃糊，即愛上了。

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＊網友料理鐵人提供的食譜：

合桃糊

材料：
去衣合桃６安士（１７５克）
冰糖　８安士（２２５克）
米２湯匙（原來要加米，我都係剛剛先知）
水５杯
淡奶２安士（５０毫升）
１．合桃放入淡鹽水烚３分鐘，洗淨瀝干，待干透後用火油炸至浮起及呈金黃色．取出
隔去多餘油分．
２．白米浸透後放攪拌機內加水少許打成漿狀，過濾成米漿．
３．用一杯水將合桃打成漿狀，過濾成合桃漿．
４．將四杯水加冰糖煮溶，加入合桃漿及適量米漿煮至微稠．
５．加入淡奶，拌勻熱食．

 

花生糊

基本上只係花生醬加糖加花奶開水煮．我冇份量的．大約一份花生醬．半份水．如果覺得唔夠再慢慢加．
糖隨意．花奶隨意．

 

＊網友老師提供的食譜：

楊枝甘露

西米 50g, 牛奶 400 ml, 椰醬 400 ml, 水 400 ml, 糖 100 g, 芒果茸 4-6 個, 金柚肉
 適量

1.  將西米出水過泠
2.  把水和糖煮成糖水
3.  芒果切粒, 部份打茸
4.  西柚去皮將果肉取出
5.  所有材料不分先後加入已湅的西米露一同攪勻