黑森林蛋糕

昨晚與caca魚跟了「加路老師」學弄「黑森林蛋糕」

蛋糕材料有：雞蛋5隻、砂糖85G、麵粉80G、唂咕粉15G、熱牛油42G
(8寸蛋糕的份量)

1. 麵粉 + 谷咕粉篩過備用。

2. 雞蛋 + 糖用機打至黏稠有坑紋。
直至打成奶白色，可沾少少看看那蛋液5秒不滴便可以了。
P.S. 記得打到一半時要預熱焗爐啊~~

 

3. 把之前篩過的麵粉輕輕伴抣，再加牛油快手混和後 (即下圖)
便可以倒模焗了。

 

4. 175度焗20分鐘。
5. 取出，待涼後，將蛋糕分為3片
(這要小心一點啊~~ 我就這樣衰了一片..haha)

 

6. 250G的甜忌廉打起(記得用慢機打，直上直落)

 

7. 再預備車厘子餡 + 冧酒糖水

車厘子餡的材料：車厘子1罐、粟粉2湯匙、Lemon(連皮) 半個
先取出少許車厘子水跟粟粉混和備用，餘下車厘子水加入lemon煮滾
再加入粟粉水再煮滾後熄火，加入車厘子即可。

冧酒糖水的材料：糖10G、冰水40G、冧酒10G
先把水和糖混和，再加入冧酒便可。

 

8.  把甜忌廉掃上蛋糕格層，一層加上車厘子餡，另一層加上O者O厘
如下圖  (記得圍邊吱上忌廉，勉得走餡呀~)

9. 把整個蛋糕外圍掃上忌廉，然後撥上朱古力碎作裝飾。

10. 完成了~ 呵呵

係呀~~~ 如果日後冇野做

就算唔吹得，都煮得丫嘛..wakakaka

要自我增值呀~~~