懷念外婆家的鴨蛋黃

童年時的我，不太喜歡回鄉探望外婆外公的，一來路途遙遠，二來生活簡撲，多蚊叮蟲咬，三來海鮮雞豬我不愛，卻終愛午餐肉、香腸和零食，不過鄉間卻沒有這些食物供應。

媽媽笑說我「妹仔肚，容易養」，只要餐餐有雞蛋和醬油便足夠了。婆婆於是取出鄉間特產咸鴨蛋，只要半個就可以陪伴我整頓飯，再加上其蛋汁及醬油拌飯，好好味呢！每次在我們回鄉前婆婆已早早準備，煮定午飯，待我和家人到步即可開飯了。

 

祖屋外還飼養了幾頭母雞，婆婆會把吃剩的白飯和穀物餵飼母雞，而母雞產下的雞蛋，由於天然新鮮，因此會比一般市面上的較白，體型較細小，而打出來的蛋白與蛋黃，層次很鮮明，蛋白十分通透，煮起來特別嫰滑又好味。

 

早前經過大澳，看見一堆堆的鴨蛋黃，不知不覺又想起從前了。

遺憾的是，從今開始，我們也吃不到婆婆的巧手小菜，而祖屋也被空置了...

婆婆，我很想念你呢...