今天我教大家弄的是「圓肉杞子桂花糕」
一個很簡單的食譜呢~
材料︰
1.) 桂花乾 一湯匙
2.) 圓肉 10g
3.) 冰糖 100克
4.) 杞子 一湯匙
5.) 大菜12g
6.) 水 1000克
2.) 圓肉 10g
3.) 冰糖 100克
4.) 杞子 一湯匙
5.) 大菜12g
6.) 水 1000克
做法︰
1.) 首先將杞子用熱水沖洗，瀝乾備用。
2.) 圓肉、紅棗用水清洗，熱水浸十分鐘後切碎，加水至1000克，水滾後轉用小火煮十分鐘。
3.) 加入冰糖煮至完全溶解，再加入桂花蓋上煲蓋焗五分鐘
4) 待未凝結時，快快倒入器皿，稍涼後放入雪櫃，凍冰冰好味~
以上份量大約可做7小杯啊~~~ (估計)
完成了~~ 材料十足的桂花糕，賣相很不錯啊!!
-------------- THE END -----------
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好喇~~ 如果你們對小妹還存有「入廚好感」，
那便請你不要再看以下這些了!!
地獄廚神來了!! HAHA
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表面的風光是美好的，內裡究竟是怎樣？
錯漏百出的小妹，對住食譜也可以弄錯~~ 嗚~~
看上圖材料也知，原來我一早已把片糖和冰糖掉亂..HAHA
但也慶幸，把片糖放下煲裡煮後的5秒裡，已醒覺不對
快速把它在水裡撈起，再打比阿媽問「冰糖係邊呀?」
當製作時才發現「磅子不見了!!!」份量也靠估的!!!!
看見廚房有樽燕窩，樽上寫上75G
快速打開飲掉，然後把它當作「量度器」吧~ >.<
後來才忘了「每種材料的重量也不同!!」
下次我會預先找「磅」了!!
明明新鮮熱辣的桂花糖水味道剛好，
原來雪入雪櫃後味道會變淡@@???
食下去很有「大菜糕」的質感!!! (看來我下得太多大菜了!)
媽媽說「冇味的!!淡而無味!!」
當我哄他吃掉它時：「放心!熟的!!!」
吸收了今次的經驗，深信下次一定會做得更好!!!
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以下是我朋友文文的正確示範
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!Mph8qLmBGBr0wySFW8U7/article?mid=2324
